Merluza en salsa verde con almejas

¡¡Una receta riquísima y sanísima!!

Para hacer esta receta necesitaremos...

• 800 gr de merluza en rodajas
• 2 dientes de ajos laminados
• 1 cucharadita de harina
• 1/2 litro de caldo de pescado
• sal, pimienta y perejil picado
• 12 almejas
• 20 cl de vino blanco
• aceite de oliva

Preparación...

1. Ponemos una sartén con el aceite de olvida a fuego lento con el ajo picado hasta que este coja un tono amarillento sin llegar a dorarse
2. Añadimos el vino blanco y dejamos que se reduzca
3. Añadimos la harina sin dejar de removerla para conseguir una textura cremosa
4. Vertemos el caldo de pescado y seguimos moviendo hasta conseguir una salsa blanca y sin grumos
5. Salpimentamos la merluza y la ponemos en la salsa al fuego con la piel hacia abajo (si es en lomos) para que cueza con la salsa a fuego muy lento, si es posible sin llegar a hervir, durante 10 minutos.
6. Sacamos la merluza, subimos el fuego y añadimos las almejas en la salsa hasta que empiecen a abrirse. A continuación las retiramos con una cuchara
7. Lo decoramos al gusto, y ¡a disfrutar!